Penne à l’Arrabbiata
Préparation
15
min
Cuisson
10
min
Difficulté
Facile
Ingrédients
Préparation
Étape 01
La Base aromatique
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail finement haché et les piments coupés en rondelles. Laissez dorer doucement sans brûler l’ail pour infuser l’huile.
Étape 02
La Sauce tomate
Ajoutez les tomates pelées (écrasez-les légèrement à la fourchette dans la poêle). Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 03
La Cuisson des pâtes
Pendant que la sauce réduit, faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les « al dente » (généralement 1 à 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet).
Étape 04
La Finalisation
Égouttez les pâtes et jetez-les directement dans la sauteuse avec la sauce. Ajoutez le persil haché, mélangez une minute à feu vif pour bien enrober les pâtes, puis servez immédiatement avec le fromage.
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